Выпарэнне - гэта фізічны працэс ператварэння вадкасці ў газ. Наогул кажучы, выпарнік - гэта аб'ект, які пераўтворыць вадкае рэчыва ў газападобны стан. У прамысловасці існуе вялікая колькасць выпарнікаў, і выпарнік, які выкарыстоўваецца ў халадзільнай сістэме, з'яўляецца адным з іх. Выпарнік з'яўляецца вельмі важнай часткай чатырох асноўных кампанентаў астуджэння. Кандэнсаваная вадкасць з нізкай тэмпературай праходзіць праз выпарнік для абмену цяплом з вонкавым паветрам, выпараецца і паглынае цяпло, дасягаючы эфекту астуджэння. Выпарнік у асноўным складаецца з награвальнай камеры і выпарнай камеры. Награвальная камера забяспечвае вадкасць цяплом, неабходным для выпарэння, і спрыяе кіпенню і выпарэнню вадкасці; выпарная камера цалкам падзяляе газ-вадкасць на дзве фазы.
Пар, які ўтвараецца ў награвальнай камеры, мае вялікую колькасць вадкай пены. Пасля дасягнення выпарнай камеры з большай прасторай гэтыя вадкасці аддзяляюцца ад пары шляхам самакандэнсацыі або дзеяння туманоуловителя. Звычайна туманоуловитель размешчаны ў верхняй частцы выпарнай камеры.
Па працоўным ціску выпарнік дзеліцца на тры тыпу: нармальнага ціску, пад ціскам і дэкампрэсіі. У залежнасці ад руху раствора ў выпарніку яго можна падзяліць на: ① цыркуляцыйны тып. Кіпячы раствор шмат разоў праходзіць праз паверхню нагрэву ў награвальнай камеры, напрыклад, тыпу цэнтральнай цыркуляцыйнай трубкі, тыпу падвеснай кошыка, тыпу вонкавага нагрэву, тыпу Левіна і тыпу прымусовай цыркуляцыі. ②Аднабаковы тып. Кіпячы раствор праходзіць праз паверхню нагрэву адзін раз у награвальнай камеры без цыркуляцыйнага патоку, гэта значыць, канцэнтраваная вадкасць выводзіцца, напрыклад, плёнка падымаецца, апускаецца, плёнка з перамешваннем і плёнка цэнтрабежнага тыпу. ③ Тып прамога кантакту. Награвальная носьбіт знаходзіцца ў непасрэдным кантакце з растворам для перадачы цяпла, напрыклад, пагружны выпарнік для гарэння. Пры працы выпарной прылады расходуецца вялікая колькасць награвальнага пара. У мэтах эканоміі награвальнай пары можна выкарыстоўваць шматфункцыянальнае выпарнае прыстасаванне і рэкампрэсійны выпарнік пара. Выпарнікі шырока выкарыстоўваюцца ў хімічнай, лёгкай прамысловасці і іншых галінах.
Выпарнік, які выкарыстоўваецца ў медыцыне, лятучыя інгаляцыйныя анестэтыкі вадкія пры пакаёвай тэмпературы. Выпарнік можа эфектыўна выпараць лятучую вадкасць анестэтыка ў газ і можа дакладна рэгуляваць канцэнтрацыю пары анестэтыка. Выпарэнне анестэтыкаў патрабуе цяпла, і тэмпература вакол выпарніка з'яўляецца асноўным фактарам, які вызначае хуткасць выпарэння лятучых анестэтыкаў. У сучасных наркозных апаратах шырока выкарыстоўваюцца выпарнікі з кампенсацыяй тэмпературнага патоку, гэта значыць, калі тэмпература або паток свежага паветра змяняецца, хуткасць выпарэння лятучых інгаляцыйных анестэтыкаў можа падтрымлівацца пастаяннай з дапамогай аўтаматычнага механізму кампенсацыі, каб гарантаваць, што інгаляцыйныя анестэтыкі пакідаюць выпарнік. Канцэнтрацыя на выхадзе стабільная. Дзякуючы розным фізічным уласцівасцям, такім як тэмпература кіпення і ціск насычанай пары розных лятучых інгаляцыйных анестэтыкаў, выпарнікі маюць спецыфіку лекаў, такіх як выпарнікі энфлюрана, выпарнікі ізафлурана і г.д., якія нельга выкарыстоўваць разам. Выпарнікі сучасных наркозных апаратаў часцей за ўсё размяшчаюцца па-за дыхальнага контуру анестэзіі і злучаюцца з асобным патокам кіслароду. Пар інгаляцыйнага анестэтыка, які выпараецца, змешваецца з асноўным патокам паветра перад удыханнем пацыентам.
